Les copains d'abord

chipie · Posted: 11/05/2008 12:11:28 Post subject: 3 grands crus belges

A déguster sans modération !!

CHATEAU REYNDERS

Un blanc comme neige issu d'un cépage de raisin bleu.
Au nez, il développe des odeurs de sainteté mais qui font vite place àdes notes plus poivrées.

Une attaque mielleuse s'estompe assez rapidement pour faire place à une vigueur qui a tendance à dominer.

La lente maturation a permit l'établissement de la pourriture noble et est typique de cette lignée de vins qui se plaît en accompagnement de plats luxueux tels caviar, homard et langoustes.

On évitera toutefois de le servir avec de la viande rouge ou avec des plats cuisinés avec des agrumes, oranges en particulier afin d'éviter de mettre en évidence sa tendance dominatrice.

Ce vin est assez difficile à accorder mais sera parfait avec un waterzooi à la gantoise.

NUIT ST MILQUET

Un rosé de bonne facture à la couleur franchement orangée.
Ce vin présente au verre une jambe grasse mais sans excès.

Selon moi, ce vin mérite qu'on l'oublie quelques années en cave car il semble encore un peu trop vigoureux.
On évitera de le servir après un Château Reynders car celui-ci a tendance a amplifier son acidité naturelle assez marquée.

Bref un vin que l'on sortira aux grandes occasions de façon à prolonger un peu une soirée entre amis par exemple.

CLOS DI RUPO

Un vin rouge italien qui sait se retenir.
On sent qu'il a été élevé en barrique de vieux chêne équilibrée par une tendance féminine assez prononcée.
Cette tendance est parfaite pour accompagner un plat tel qu'une cuisse de biche auprès de laquelle il saura rester neutre. Il semble être à son apogée.

Il est à boire dès à présent de façon à ce que ses arômes ne s'éparpillent pas.
On évitera toutefois de le servir en présence de jeunes viandes vigoureuses.

A noter que l'année 2007 n'a pas donné un grand vin, il a en effet souffert du climat pourri qui a sévit dans sa région de culture.

A ta santé !
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Un jour à la fois...plus que jamais...

michele · Posted: 11/05/2008 15:30:06 Post subject: 3 grands crus belges

C'est tou-à-fait ça !!

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Arwen · Posted: 12/05/2008 01:37:48 Post subject: 3 grands crus belges

et après ça c'est sur on chante

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chipie · Posted: 12/05/2008 07:18:20 Post subject: 3 grands crus belges

Oui oui Arwen, nous chanterons" Où vas-tu pauvre Belgique?"
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michele · Posted: 12/05/2008 13:16:24 Post subject: 3 grands crus belges

Arwen, si tu ne les connais pas et bien, c'est tout-à-fait leur description !!!!!
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Arwen · Posted: 12/05/2008 15:47:05 Post subject: 3 grands crus belges

merci mimi !! je ne boit pas souvent de vin , mais le rosée je crois que si il est disponible ici , je vais l'essayer

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chipie · Posted: 12/05/2008 17:07:06 Post subject: 3 grands crus belges

Pour tout te dire Arwen:ce sont des personnes qui ""essaient " de nour gouverner...
donc à la limite du buvable

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Arwen · Posted: 12/05/2008 18:06:13 Post subject: 3 grands crus belges

merci chipie , et je l'espère qu'il est buvable !!

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